Temp de preparation
20mn

Ingredient
Recette pour 4 personnes
- 300 gr de lentilles verte du Puy
- 2 carottes
- 1/2 oignon jaune
- 4 tranches de bacon
- 4 clous de Girofle
- Zest de citron
- 1 feuille de laurier fraîche
- 1 cuillèrre à café de cumin moulu
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillèrres à soupe de vinaigre de vin rouge
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 cuillèrre à soupe de jus de citron
- 2 cuillèrres à soupe de menthe ciselée
- 3 oignons nouveaux achés
- Sel
- Poivre


Recette
Piquez l'oignon de clous de girofle et placez le dans une cocotte avec les lentilles, le zest de citron, l'ail pelé, le laurier, la moitié du cumin et 875 ml d'eau.
Portez à ébulition puis laissez mijoter 25 à 30 mn.
Toute l'eau doit être absorbée.
Jetez l'oignon le zest de citron et le laurier.
Récupérez l'ail et écrasez le.
Mélangez le vinaigre l'huile, le jus de citron l'ail et le reste du cumin.
Versez cette sauce sur les lentilles chaudes et la carottes cuites découpées en dés, puis ajoutez la menthe et l'oignon nouveau.
Salez poivrez et servir tiède accompagné d'une tranche de bacon grillée