Temp de preparation
20mn

Ingredient
Pour 4 personnes :
- 500 gr de champignons de Paris entier
- 2 citrons
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de grain de coriandre
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre

Recette
Dans une petite casserole mettez les jus des deux citrons, l'huile d'olive, la coriandre, le laurier, le thym, du sel, du poivre et si possible une purée de graines de fenouil.
Faites bouillr le melange quelques minutes puis passez cette cuisson au tamis.
Par ailleurs, coupez le bout terreux de la queue des champignons puis brossez les sous un filet d'eau.
Mettez les dans la sauce, portez à ebulition et laissez cuire 8 à 10 minutes.
Laissez refroidir dans la sauce et servez tel quel.