Temp de preparation
25mn

Ingredient
Recette pour 4 personnes
- 2 Blanc de poulet
- 1 Laitue Romaine
- 100 gr de Parmesan
- 3 filets d'anchois
- 5 Tranches de pain de mie

Assaisonnement
- 2 œufs
- Une gousse d'ail
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de moutarde de dijon
- 3 filets d'anchois
- 180ml d'huile d'olive

Recette
Retirez la croûte du pain.
Coupez la mie en cube.
Faites dorer les cubes dans l'huile chaude dans une poêle.
Egoutez les sur du papier absorbant.
Coupez les blancs de poulet en tranche.
Les faire griller dans la poêle.
Détaillez les feuilles de laitue en morceaux et mélangez les avec la moitié des croutons, des anchois et du parmesan dans un grand saladier.
Versez la moitié de l'assaisonnement et mélangez.
Garnissez le dessus de la salade avec le reste de croutons, de poulet, d'anchois et de parmesan.
Arrosez avec le reste de l' assaisonnement.

Assaisonnement
Mixez les œufs avec l'ail le jus de citron la moutarde et les anchois pour obtenir une sauce homogène.