Salade Nicoise

Faites durcir les œufs, les laisser refroidir
Lavez et égouttez tous les légumes.
Coupez les tomates en deux, les presser légèrement pour enlever le plus gros des pépins, puis les couper en quartiers fins.
Les saupoudrer de sel et laisser dégorger dans un saladier.
Découpez le poivron en fines lamelles en enlevant les pépins.
Pelez les oignons blancs et l'ail.
Pelez le concombre et le tailler en très fines lamelles.
Coupez les fonds d'artichauts en quartiers.
Frottez les parois d'un grand saladier avec la gousse d'ail.
Coupez les œufs en quartiers.
Ciselez le basilic.
Ajoutez dans le saladier : les tomates, les lamelles de poivron, les rondelles de concombre, les quartiers d'artichaut et les petits oignons blancs coupés, le thon émietté ainsi que le basilic.
Poivrez, arrosez tous les ingrédients d'un filet d'huile d'olive et remuez très doucement.
Décorer avec les quartiers d'œufs durs et les anchois.
Mettre au frais 3O min avant de servir.

Remplacez le thon en conserve par 450 gr de thon frais, badigonné d huile et de citron puis doré à la poêle et détailler en petits dés.

Posté le : 2009-12-07 22:24:13

Incontournable la salade nicoise, vive les nissarte :)

Posté le : 2009-10-01 17:02:28

Trop bonne ta salade frere.