Salade céréales

Versez dans un saladier les 100 grammes de céréales, 125 ml d'eau bouillante, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mélangez le tout et couvrez
Laissez gonfler les céréales pendant 9 minutes puis mettez le saladier au réfrigerateur.
Préchauffez le four à 180°c.
Coupez les poivrons en lamelles.
Avec un pinceau recouvrez les rondelles de fromage de chèvre de miel puis enrobez les avec les amandes.
Mettez les à dorer au four pendant 5 minutes.
Dans un petit bol mélangez 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique, du sel et du poivre.
Faites revenir l'oignon, les lardons et les poivrons dans une poêle.
Pelez les pommes et coupez les en lamelles.
Mettez dans un saladier ou un plat, la salade, les céréales, les pommes, la poêlée et mélangez.
Déposez ensuite les rondelles de fromage de chèvre enrobées sur la préparation.

Posté le : 2009-12-02 11:49:00

Allégée et permettant de garder la ligne la salade de céréales est une bonne alternative pour les végétariens si on enlève les lardons :)